방문기를 올려드립니다.솔레어와 오카다의 일식집들은 다 가본 것 같은데, 시오디 COD 2층의
히데야마모토는 이번에 처음 방문해 보는 곳이었습니다.
함께 해 주신 마이다스카지노에 감사 인사를~~
시오디 메인로비로 들어와서 우측의 에스컬레이터를 타고 2층으로 올라갑니다.
한국 스크린 골프장이 있나 보네요 ㅎㅎ 음.. 카지노 리조트에 스크린 골프라..
손님이 얼마나 있을까? 궁금합니다..
에스컬레이터에서 내려 왼족편길로 직진으로 조금 걸어 들어가면,
히데 야마모토 입구가 보입니다.
히데 야마모토는 일본인 쉐프의 이름입니다. 그가 본인 이름을 걸고 운영하는
이 레스토랑은 싱가폴에만 5개의 지점이 있는데, 처음 다른 나라 지점을 이 곳
시티오브드림에 오픈했다고 합니다.
쉐프 히데 야마모토는 일본.프랑스.이탈리아에서 요리를 공부하고, 미국의 유명 레스토랑 및 워싱턴 리츠 칼튼에서 근무하며 레이건/부시/클린턴 3명의 대통령 모두 그의 요리를 먹었다고 합니다~ 얼마나 맛있으려나~궁금!
화장실까지 놓치지 않고 내부를 한 번 싹 훝어 줍니다ㅎㅎㅎㅎㅎ
저희는 바에 착석~!
정통 스시집들이 그렇듯 메뉴판은 단촐 합니다. 스시 코스중 고르면 되는 거죵.
저희는 왼쪽의 1인당 3600페소짜리 코스를 선택했습니다.
제 앞쪽에 도마와 사시미/대바 가 놓여집니다.
길다란 칼이 사시미, 짧은 칼이 대바 입니다. 사시미는 회를 져밀때, 대바는 살을 바르거나 뼈를 자를 때 사용합니다(오로시 할 때).
저희 주문이 들어가자 3인의 쉐프들의 손이 바빠집니다~~
자 먼저 전채요리가 나오고~ 화이트 와인을 주문했습니다.
첫 시작 요리가 상큼하니 맛있네요.. 기대가 됩니다.
두 번째 assorted seasonal sashimi 제철 모듬 사시미 ㅎㅎ 연어와 참치 하나는 뭔지 이름은 모르겠지만.. 맛있어요~
세번 째~ chawan mushi 차완 찜
이게 독특하니 정말 맛있어요. 성게.대게,트러플,계란들을 함께 갈아 찐 듯하게 만든 요리인데 아주 별미 입니다. 참고로 차완은 저렇게 생긴 그릇을 차완이라고 합니다~ 서양사람들한테는 성게알 플랑 이라고 하믄 이해하기 더 쉬울 듯요.
쉐프님의 손이 빨라지고 있습니다. ㅎㅎㅎ
맛있어서 나오는 족족 흡입을 하게 되네요.화이트 와인도 한병 더 추가~
네, 메인 edomae nigiri sushi 와 롤스시(마끼) 가 나왔습니다.
저희가 일반적으로 먹는 저런 스시를 니기리 스시 또는 니기리즈시 라고 하죵.
edomae 는 도쿄 앞바다 에도마에 에서 잡힌 해산물로 스시를 만들었다고 해서 붙은 이름이랍니다. 에도마에 니기리 스시 (니기리즈시) 또는 줄여서 에도마에즈시 라고도 한답니다. 중요한 건 시오디 히데 야마모토의 스시는 맛있습니다. ㅎㅎㅎ
어느 덧 접시가 비워지고 디저트를 선택~ 달달한 것들로 마무리를 해줍니다.
제게는 양이 조금 부족한 느낌이었지만(모델준은 195센치 입니다..-,.-) 함께 가신 분께서는 딱 좋다라고 하셨어요.
마무리를 하기 전에~~ 직접 찍은 롤스시(참치마끼) 만드는 영상을 준비했습니다.
보시죠~~! (브금 bgm 이 있으니 볼륨업)
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